An drei Tagen widmen sich Eismacher und Besucher dieser typischen Spezialität, die an heißen Tagen für Erfrischung sorgt. Die Granita, die an Sorbet erinnert, wird aus Wasser, Zucker und frischen Früchten zubereitet und erfreut sich nicht nur in Sizilien großer Beliebtheit. Bei Konferenzen, Live Shows, Workshops, Panel Diskussionen, Ausstellungen, Kunstdarstellungen und Special Guests dreht sich beim Festival alles um die Eisvariation. Acireale wird für wenige Tage Zentrum von Top-Speiseeisherstellern sein, die aus ganz Italien und dem Ausland anreisen werden und für ein Fest der Sinne für Sizilien sorgen werden.

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